|
|
Cassata Alla Siciliana
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kleine zelfgebakken cake,400 gr kwark,2 eidooiers,200 gr vruchtensuiker,4 el marasquino,1 tl kaneel,200 gr geconfijte vruchtjes in snippers,75 gr bittere chocolade van reep of tablet,2 el sinaasappelsap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de koude cake horizontaal in 4 lagen.Roer de kwark glad en voeg al kloppend de eierdooiers toe.Breng 3 el water aan de kook.Voeg de suiker en de marasquino toe.Laat dit even doorkoken.Neem daarna de pan van de warmtebron en blijf zolang roeren tot de suiker is opgelost.Roer het mengsel door de kwark.Laat het daarna koud worden.Voeg kaneel en vruchtjes aan het kwarkmengsel toe.Leg een vel aluminiumfolie in de vorm waarin de cake is gebakken.Leg de onderste plak cake in de vorm.Schep daarop een derde gedeelte van het kwarkmengsel.Leg daarop weer een plak cake.Schep er weer een derde van het kwarkmengsel op en ga zo door tot de cake is gevuld.Vouw het foelie om de cake en plaats de vorm ongeveer 3 uur in de koelkast.Hak de chocolade in kleine stukjes.Verhit de sinaasappelsap en voeg de stukjes chocolade toe.Laat de chocolade onder voortdurend roeren op een zacht vuurtje smelten.Neem de cake uit de vorm en schenk de chocoladesaus erover.Plaats de cake daarna nog 10 min. in de koelkast.
|
|
|